Рецепты сладостей Прочая выпечка Куличи Кулич с орехами, изюмом и цукатами

 

Кулич с орехами, изюмом и цукатами

Просмотров: 1574

Ингредиенты
  • мука - 5 стаканов
  • сливки - 1.5 стакана
  • масло сливочное - 250 г
  • сахар - 1 стакан
  • яйцо (желтки) - 8 штук
  • орехи (очищенные), изюм, цукаты - по 1/2 стакана
  • соль - 1 ч. л.
  • дрожжи – 100 г
  • ванилин - по вкусу

    для глазури:

    - яйцо (белок) -1 шт.
  • сахарная пудра - 1 стакан
  • лимонный сок - 1 ч.л.
Как готовить

В чуть теплых сливках развести дрожжи, засыпать половину всего количества муки и поставить в теплое место. Растереть желтки с сахаром и маслом. Когда опара подойдет, ввести в нее желтки с маслом и сахаром, изюм, нарезанные цукаты и измельченные орехи. Массу хорошо вымешать, всыпать оставшуюся муку, соль, ванилин. Вымесить и поставить в теплое место, пока не увеличится в объеме вдвое. Снова вымесить и снова дать подойти.

Разложите тесто в формы, которые предварительно смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями, а дно застелите промасленной бумагой. Формы заполняйте тестом на 1/3 и ставьте их в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется и займет 3/4 формы, верх кулича смажьте желтком. Формы поставить для расстойки в теплое место на час. Затем выпекать в духовке при температуре 200-220 С в течение 60-70 минут. Когда верх кулича зарумянится, накрыть его смоченной бумагой, чтобы не подгорел. Поверхность остывшего кулича смазать тонким слоем белой глазури.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru