Кулич царский

• дрожжи - 50 г
• сливки - 3 стакан
• мука - 6 стаканов
• масло сливочное - 200 г
• сахар - 1 стакан
• яйцо (желтки) - 15 шт.
• кардамон - 20 зерен
• мускатный орех - 1 шт.
• измельченный миндаль, цукаты, изюм - по вкусу

Развести дрожжи в 1 стакане теплых сливок, всыпать 3 стакана муки и поставить опару. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить еще 3 стакана муки, 2 стакана сливок, толченый кардамон, мускатный орех, миндаль, нарезанные цукаты и изюм.

Хорошо вымесить тесто и оставить подниматься, после чего положить его в смазанную маслом и толчеными сухарями форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться и поставить в духовку с несильным жаром.