Рецепты сладостей Прочая выпечка Фланы Сырный флан

 

Сырный флан

Просмотров: 1682

Ингредиенты
  • сливочное масло (охлажденное) - 150 г
  • мука - 175 г
  • ледяная вода - 2-3 ст.л.

    для наполнителя:

    - густые сливки - 300 г
  • яйцо (желток) - 3 шт.
  • мука - 2 ст.л.
  • сыр (натертый) - 200 г
  • соль
  • свежемолотый черный перец - по вкусу
  • мускатный орех (натертый) - 1/4 ч.л.
  • бренди (по желанию) - 1 ст.л.
  • мадера (по желанию) - 1 ст.л.
Как готовить

Приготовьте тесто. Натрите сливочное масло в муку, получив нечто напоминающее хлебные крошки. Добавьте воду и быстро замесите тесто. Уберите тесто в холодильник приблизительно на 1 час.

Приготовьте наполнитель. Взбейте сливки до появления пены, добавьте яичные желтки, всыпьте муку. Хорошо перемешайте. Добавьте сыр, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте бренди или мадеру по желанию.

Тонко раскатайте тесто и уложите его на блюдо с регулируемым дном; лучше всего использовать блюдо диаметром 25 см. Проткните основание флана вилкой. Уберите в холодильник на 15-30 минут.

Выпекайте тесто вслепую в течение 10 минут. Выложите наполнитель и выпекайте еще 20-25 минут, пока наполнитель поднимется и подрумянится.

 

Написать комментарий

Имя
E-mail
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru