Флан из брокколи

• брокколи - 500 г
• соль - по вкусу
• сливки - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• перец, мускат - по вкусу
• масло для смазывания формы

Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать. Отложить пару веточек для украшения флана. Пюрировать бланшированные соцветия брокколи, добавить яйца и сливки, мускат и перец.

Маленькие формочки смазать маслом, разложить пюре, заполнив формочки почти полностью, т.к. в процессе выпечки масса поднимается мало. Печь на водяной бане 20-25минут при 160-180С.

Подавать готовые фланы с соусом, лучше грибным со сливками.