Катлама (Лепешки слоеные)

• мука пшеничная - 5 стаканов
• вода - 1 стакан
• жир (для прослойки теста) - 80 г
• жир (для жаренья) - 500 г

Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета. Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки. Концы подвернуть и защипать. Полученные кружки слегка придавить и раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см. Лепешки обжарить в масле.