Коврижка из ячменной муки

• молоко кислое - 1 стакан
• масло топленое или сливочное - 1 ст. л.
• сода питьевая - на кончике ножа
• мука ячменная - 400 г
• сахар и тмин - по вкусу
• соль.

Смешивают кислое молоко, кладут соль, сахар, тмин, сливочное масло, питьевую соду или дрожжи, всыпают ячменную муку и приготавливают тесто. Дрожжевое тесто выдерживают 2-2,5 часа в тепле. Разделывают различные фигурки (по 50 г), смазывают их молоком и выпекают в жарочном шкафу.