Австрийский мясной штрудель

• слоеное тесто - 300 г
• булочка - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• масло - 2 ст.л.
• мясной фарш - 400 г
• яйцо - 1 шт.
• горчица - 1 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• черный перец - 1/2 ч.л.
• чабер - 1/4 ч.л.

Готовится слоеное тесто. Булочку или черствый белый хлеб размочить в холодной воде, отжать. Репчатый лук и чеснок тушить в масле. Мясной фарш смешать с булкой, луком, чесноком, яйцом, горчицей и специями. Сформировать полосой. Мясо уложить в "конверт" из раскатанного теста, смазать края взбитым яйцом, защипать. Проколоть штрудель в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечке оболочку не разорвало паром. Поставить штрудель в горячую духовку и около 15 мин. выпекать до появления поджаристой корочки.