Рецепты сладостей Прочая выпечка Штрудель Фруктовый штрудель со свежим сыром и пенным соусом

 

Фруктовый штрудель со свежим сыром и пенным соусом

Просмотров: 1381

Ингредиенты
  • мука - 300 г
  • соль - 1 щепотка
  • вода (теплая) - 180 мл
  • рапсовое масло - 20 мл
  • свежий сыр (Frischkase) - 250 г
  • яйцо (желток) - 8 шт.
  • виноград (синий и белый) - 200 г
  • яблоки - 2 шт.
  • груша - 2 шт.
  • изюм (темный) - 2 ст.л.
  • грецкие орехи - 100 г
  • корица - 1 щепотка
  • сахар - 90 г
  • лимонный сок - 2.5 ч.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • красное вино - 250 мл.
Как готовить

За 2 часа до начала приготовления замесить тесто для струделя из муки, соли, теплой воды и рапсового масла. Тщательно вымесить, чтобы тесто получилось эластичным. Оставить на два часа "отдыхать".

Тщательно перемешать свежий сыр с четырьмя желтками. Добавить разделенные пополам виноградины, мелко нарезанные яблоки и груши и прочие составляющие. Приправить корицей, добавить 10 гр сахара и 1/2 чайной ложки лимонного сока.

На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатать тесто для штруделя как можно тоньше. Дальше работать с тестом на скатерти. Растянуть тесто как можно тоньше на тыльной стороне руки. Равномерно распределить по нему начинку и, осторожно поднимая с одного края скатерть вверх, скатать таким образом штрудель. Дать соскользнуть со скатерти на протвень, при помощи кисточки смазать сверху распущенным сливочным маслом и выпекать при 220С (газ - ступень 4) около 30-40 минут.

Красное вино, 80 гр сахара, 4 яичных желтка и две чайные ложки лимонного сока соединить в металлической миске и на горячей водяной бане сбить в кремообразный соус, подавать немедленно со штруделем.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru