Штрудель картофельный с яблоками

• картофель - 5 шт.
• яйцо - 5 шт.
• молоко - 1 стакан
• лимонная цедра с одного лимона
• масло растительное - 2 ст. ложки
• дрожжи - 30 г
• мука - 2 стакана
• соль - по вкусу
• яблоки - 500 г
• сахар (для начинки) - 3/4 стакана
• сахар (для теста) - 4 ст. ложки
• панировочные сухари - 2 ст. л
• орехи (любые) - 1/2 стакана
• корица - по вкусу.

Вареный картофель, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с растительным маслом, сахаром, лимонной цедрой, молоком, взбитыми яйцами, солью и мукой. Замесить тесто, оставить на 1 час для подъема.

Яблоки нарезать, потушить на сковороде до тех пор, пока не выкипит сок. Из картофельного теста раскатать пласт, посыпать сухарями, сверху разложить подготовленные яблоки, посыпать орехами и сахаром и завернуть штрудель с помощью полотенца или пленки. Смазать сверху растительным маслом, печь в духовом шкафу на сильном огне до образования золотистой корочки.