Запеканка из ревеня с ягодным соусом

• ревень - 1кг
• сахар - 80 г
• молоко - 125 мл
• манная крупа - 3 ст.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• жирный творог - 50 г
• клубника - 250 г
• тертая цедра - 1/2 лимона
• ванильный сахар - 1 пакетик
• лимонная мята - по вкусу.

Ревень очистить и нарезать кусками. Вскипятить 125 мл воды с сахаром и бланшировать ревень 2 мин. Вынуть, откинуть на дуршлаг и положить в форму 0 22 см. Уваривать отвар 4 мин. Влить молоко и вскипятить. Засыпать манную крупу и, помешивая, оставить на 3 мин. Смешать с творогом. Белок взбить. Перемешать желток с творожной массой. Добавить белок и цедру лимона. Выложить на ревень и запекать 10 мин при 200-225°. Сделать пюре из ягод и ванильного сахара. Украсить запеканку мелиссой и подать к ней ягодный соус.