Балкаймак

Ингредиенты	Нормы расхода сырья на одну порцию: сметана - 200г, мука - 10г, выход - 100г.
Как готовить	В глубокую сковородку или сотейник наливают свежую сметану и поджаривают при периодическом помешивании до тех пор, пока масло станет выделяться на поверхности. Затем добавляют муку, хорошо размешивают и снова прожаривают 10-15 минут. Отпускается балкаймак обычно в горячем виде в креманке или розетке как десертное блюдо. Примечание. Хорошие вкусовые качества получаются при добавлении в сметану перед засыпкой муки меда или сахара в количестве 20 г на порцию.
Источник	Азиатская Национальная Кухня

Комментарии