Рецепты сладостей → Восточные сладости → Обжаренные фисташки
Обжаренные фисташки
Просмотров: 3162
| Как готовить | Фисташки перекалить в котле на слабом огне, смешав с просушенным истолченным и просеянным горным суглинком — гульватой, взятой по объему в одну треть массы фисташек. Чтобы обжаривание шло равномерно, фисташки все время следует помешивать деревянной ложкой, пока ядра не начнут хрустеть. Затем высыпать их на противень или фанеру вместе с гульватой и дать остыть. |
| Источник | "Национальные кухни наших народов", В.В. Похлебкин, 1978, Центрполиграф |
