Рецепты сладостей → Восточные сладости → Букман
Ингредиенты | 1 л молока, 0,5 стакана пшеничной муки или кукурузного толокна, 1 стакан толченого виноградного сахара навата, 1-2 ст. ложки сливочного или топленого масла. |
Как готовить |
Муку поджарить в масле, как указано в рецепте «Халвайтар». В кипящем
молоке раство-рить сахар, соединить сладкое молоко с пережаренной
мукой, осторожно вливая молоко, и варить на слабом огне до сгущения,
помешивая. Букман едят, когда он полностью остынет. |
Источник | "Национальные кухни наших народов", В.В. Похлебкин, 1978, Центрполиграф |