Рецепты сладостей Восточные сладости Пахлава

 

Пахлава

    Просмотров: 14565

Ингредиенты Тесто:
1 стакан сахара, 200 гр. растопленного масла, 5 яиц, 1 стакан молока, 25 гр. дрожжей, 800-900 гр. муки.

Начинка:
2 стакана молотых орехов (или миндаля), 1 стакан сахара, 25 шт. кардамона (молотого).
Как готовить Замесить (тесто не должно быть очень крутым), оставить на 20 минут, обмять и оставить еще на 20 минут. Раскатать 4 коржа, каждый смазать маслом, положить один на другой, скатать в трубочку, разрезать ее на четыре части и снова раскатать 4 коржа. Повторить несколько раз, каждый раз смазывая коржи маслом. Выложить корж на противень, смазать маслом, положить 1/3 начинки, накрыть следующим коржом, смазать маслом и т.д. Верхний корж смазать желтком, поставить пахлаву в нежаркую духовку. Когда верх подсохнет (через 10-15 мин), вынуть, разрезать на ромбы, полить сверху растопленным маслом, так чтобы попало в прорези, и опять поставить в духовку. Через 10-15 мин вынуть и полить жидким медом. Повторять через 10 мин, чередуя масло и мед. Готовую пахлаву залить оставшимся медом и оставить пропитаться.
Источник www.kalitva.ru
 

Отзывы о Пахлава

Турецкие пахлавы
Ооочень много искал и наконец нашел любимую пахлаву. Теперь занимаюсь доставкой пахлавы. Вы тоже можете заказать попробовав одну пахлаву. Если понравится закажете, а если нет, то нет проблем. Просто в Москве сложно найти такие пахлавы. пишите и я вам отправлю фотки, а потом пахлавы.... (mikakg@mail.ru)
Михаил
06.06.2012 20:07:50
пахлава
ммм...просто класс!обожаю готовить, смотрите еще турецкую кухню там очень много вкусного
нана
29.05.2012 13:30:28
пахлава
Оченј похоже на баклаву. Толјко тесто проше - как на пелјмени и тонко раскататј (растјанутј). В процессе печенија политј маслом по разрезам, а когда готово - сиропом с лимонним соком. И на каждиј квадратик тоже положитј кружок лимона. Оставитј пропитатјса. Вариант етот проше в исполнении, тем более, что можно купитј готовие куски теста (уже раскатано)
Светлана
01.05.2012 15:42:27
пахлава
Спасибо, автору за рецепт, С Детства люблю Пахлаву, но нет ли более простого рецепта? Так как сама раньше не готовила, не хотелось бы испортить. И ещё вопросик в Москве никто не пробовал готовую покупать? где посоветуете?
Ирина
04.09.2011 18:55:47
пахлава
Забыла отметить, что это бакинский вариант пахлавы.Есть множество других, интересующимся могу скинуть несколько рецептиков попроще.
Светлана
21.08.2009 14:12:31
пахлава
Спасибо автору.А вот один из моих рецептиков пахлавыПахлаваТесто: 3 яйца, 1,5 ст. сметаны, по 0,5 ч. л. соды и лимонной кислоты смешать и добавить в смесь из 2 стаканов муки и 150 г масла (порубить хорошо). Замесить.Фарш: 1 кг орехов (грецкие, фундук, миндаль или абрикосовые косточки) и 1 кг сахара, добавить кардамон. Сахар и орехи молоть 2 раза через мясорубку. Смазать противень топленым маслом, раскатать на нем тесто, чтобы под ним не было воздуха, края должны висеть. Смазать тесто топленым маслом и класть 2 и 3 слои, добавить фарш и положить еще два слоя теста, края плотно залепить и аккуратно обрезать.Теперь режете на ромбы пахлаву, на каждый ромб кладете половинку очищенного миндаля или косточки абрикоса (сладкой, конечно), по краям ромба втыкают по гвоздичке, красят настойкой шафрана (заварить в кипятке или коньяке), пропитать сиропом (сварить для этого 1 стакан сахара и полстакана воды). Лучше, конечно, из меда делать заливку.Как только ваше произведение испеклось, то вы заливаете его сиропом. В него можнодобавить лимонный сок.. проложите кастрюлю бумагой кондитерской и кладите слоями пахлаву. Пусть пропитается
Светлана
21.08.2009 14:08:26
Какой толщины должен быть корж? 1-2 мм? и сколько раз вытаскивать из духовки, что б промазывать медом? 2-3 раза или больше? рецепты по тесту любят точность.При какой температуре печь???
Люба
24.08.2008 16:33:04
Просто обажаю пахлаву,спасибо за такой простой рецептик теперь смогоу её сама приготовить. На моей домашней страничке кулинарные рецепты Лизаветы богатейший выбор рецептов сладостей ,разннобразие блюд народов мира.Посетите непожалеете.
olya-bolebok
23.04.2008 15:06:53

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



Реклама

 

Наша кнопка

Sladka.ru