Рецепты сладостей → Восточные сладости → Пахлава
Пахлава
Просмотров: 15999| Ингредиенты |
Тесто: 1 стакан сахара, 200 гр. растопленного масла, 5 яиц, 1 стакан молока, 25 гр. дрожжей, 800-900 гр. муки. Начинка: 2 стакана молотых орехов (или миндаля), 1 стакан сахара, 25 шт. кардамона (молотого). |
| Как готовить |
Замесить (тесто не должно быть очень крутым), оставить на 20 минут, обмять и оставить еще на 20 минут. Раскатать 4 коржа, каждый смазать маслом, положить один на другой, скатать в трубочку, разрезать ее на четыре части и снова раскатать 4 коржа. Повторить несколько раз, каждый раз смазывая коржи маслом. Выложить корж на противень, смазать маслом, положить 1/3 начинки, накрыть следующим коржом, смазать маслом и т.д. Верхний корж смазать желтком, поставить пахлаву в нежаркую духовку. Когда верх подсохнет (через 10-15 мин), вынуть, разрезать на ромбы, полить сверху растопленным маслом, так чтобы попало в прорези, и опять поставить в духовку. Через 10-15 мин вынуть и полить жидким медом. Повторять через 10 мин, чередуя масло и мед. Готовую пахлаву залить оставшимся медом и оставить пропитаться. |
| Источник | www.kalitva.ru |
Комментарии
Турецкие пахлавы
Ооочень много искал и наконец нашел любимую пахлаву. Теперь занимаюсь доставкой пахлавы. Вы тоже можете заказать попробовав одну пахлаву. Если понравится закажете, а если нет, то нет проблем. Просто в Москве сложно найти такие пахлавы. пишите и я вам отправлю фотки, а потом пахлавы.... (mikakg@mail.ru)
Ооочень много искал и наконец нашел любимую пахлаву. Теперь занимаюсь доставкой пахлавы. Вы тоже можете заказать попробовав одну пахлаву. Если понравится закажете, а если нет, то нет проблем. Просто в Москве сложно найти такие пахлавы. пишите и я вам отправлю фотки, а потом пахлавы.... (mikakg@mail.ru)
Михаил
06.06.2012 20:07:50
пахлава
ммм...просто класс!обожаю готовить, смотрите еще турецкую кухню там очень много вкусного
ммм...просто класс!обожаю готовить, смотрите еще турецкую кухню там очень много вкусного
нана
29.05.2012 13:30:28
пахлава
Оченј похоже на баклаву. Толјко тесто проше - как на пелјмени и тонко раскататј (растјанутј). В процессе печенија политј маслом по разрезам, а когда готово - сиропом с лимонним соком. И на каждиј квадратик тоже положитј кружок лимона. Оставитј пропитатјса. Вариант етот проше в исполнении, тем более, что можно купитј готовие куски теста (уже раскатано)
Оченј похоже на баклаву. Толјко тесто проше - как на пелјмени и тонко раскататј (растјанутј). В процессе печенија политј маслом по разрезам, а когда готово - сиропом с лимонним соком. И на каждиј квадратик тоже положитј кружок лимона. Оставитј пропитатјса. Вариант етот проше в исполнении, тем более, что можно купитј готовие куски теста (уже раскатано)
Светлана
01.05.2012 15:42:27
пахлава
Спасибо, автору за рецепт, С Детства люблю Пахлаву, но нет ли более простого рецепта? Так как сама раньше не готовила, не хотелось бы испортить. И ещё вопросик в Москве никто не пробовал готовую покупать? где посоветуете?
Спасибо, автору за рецепт, С Детства люблю Пахлаву, но нет ли более простого рецепта? Так как сама раньше не готовила, не хотелось бы испортить. И ещё вопросик в Москве никто не пробовал готовую покупать? где посоветуете?
Ирина
04.09.2011 18:55:47
пахлава
Забыла отметить, что это бакинский вариант пахлавы.Есть множество других, интересующимся могу скинуть несколько рецептиков попроще.
Забыла отметить, что это бакинский вариант пахлавы.Есть множество других, интересующимся могу скинуть несколько рецептиков попроще.
Светлана
21.08.2009 14:12:31
пахлава
Спасибо автору.А вот один из моих рецептиков пахлавыПахлаваТесто: 3 яйца, 1,5 ст. сметаны, по 0,5 ч. л. соды и лимонной кислоты смешать и добавить в смесь из 2 стаканов муки и 150 г масла (порубить хорошо). Замесить.Фарш: 1 кг орехов (грецкие, фундук, миндаль или абрикосовые косточки) и 1 кг сахара, добавить кардамон. Сахар и орехи молоть 2 раза через мясорубку. Смазать противень топленым маслом, раскатать на нем тесто, чтобы под ним не было воздуха, края должны висеть. Смазать тесто топленым маслом и класть 2 и 3 слои, добавить фарш и положить еще два слоя теста, края плотно залепить и аккуратно обрезать.Теперь режете на ромбы пахлаву, на каждый ромб кладете половинку очищенного миндаля или косточки абрикоса (сладкой, конечно), по краям ромба втыкают по гвоздичке, красят настойкой шафрана (заварить в кипятке или коньяке), пропитать сиропом (сварить для этого 1 стакан сахара и полстакана воды). Лучше, конечно, из меда делать заливку.Как только ваше произведение испеклось, то вы заливаете его сиропом. В него можнодобавить лимонный сок.. проложите кастрюлю бумагой кондитерской и кладите слоями пахлаву. Пусть пропитается
Спасибо автору.А вот один из моих рецептиков пахлавыПахлаваТесто: 3 яйца, 1,5 ст. сметаны, по 0,5 ч. л. соды и лимонной кислоты смешать и добавить в смесь из 2 стаканов муки и 150 г масла (порубить хорошо). Замесить.Фарш: 1 кг орехов (грецкие, фундук, миндаль или абрикосовые косточки) и 1 кг сахара, добавить кардамон. Сахар и орехи молоть 2 раза через мясорубку. Смазать противень топленым маслом, раскатать на нем тесто, чтобы под ним не было воздуха, края должны висеть. Смазать тесто топленым маслом и класть 2 и 3 слои, добавить фарш и положить еще два слоя теста, края плотно залепить и аккуратно обрезать.Теперь режете на ромбы пахлаву, на каждый ромб кладете половинку очищенного миндаля или косточки абрикоса (сладкой, конечно), по краям ромба втыкают по гвоздичке, красят настойкой шафрана (заварить в кипятке или коньяке), пропитать сиропом (сварить для этого 1 стакан сахара и полстакана воды). Лучше, конечно, из меда делать заливку.Как только ваше произведение испеклось, то вы заливаете его сиропом. В него можнодобавить лимонный сок.. проложите кастрюлю бумагой кондитерской и кладите слоями пахлаву. Пусть пропитается
Светлана
21.08.2009 14:08:26
Какой толщины должен быть корж? 1-2 мм? и сколько раз вытаскивать из духовки, что б промазывать медом? 2-3 раза или больше? рецепты по тесту любят точность.При какой температуре печь???
Люба
24.08.2008 16:33:04
Просто обажаю пахлаву,спасибо за такой простой рецептик теперь смогоу её сама приготовить.
На моей домашней страничке кулинарные рецепты Лизаветы богатейший выбор рецептов сладостей ,разннобразие блюд народов мира.Посетите непожалеете.
olya-bolebok
23.04.2008 15:06:53
