Оладьи

На 500  г муки - 2 стакана молока или воды,  2 яйца,  1 ½ ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки коровьего или растительного масла, ½ чайной лож-ки соли, 25 г дрожжей.

Развести дрожжи в теплом молоке,  всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в  теплом месте. Потом положить яйца,  соль,  сахар и столовую ложку коровьего  или растительного масла, вымесить,  дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду с маслом и поджаривать оладьи с обеих сторон.

К оладьям подать сахар, мед,  варенье,  джем или творог со сметаной и сахаром.

Можно приготовить  оладьи с яблоками или изюмом. Приготовление оладий с яблоками описано в отдельном рецепте (см. ниже). Изюм тщательно переб-рать, хорошо промыть и смешать с тестом.