Блины гурьевские

• мука пшеничная - 2 стакана
• яйцо - 5 шт.
• масло сливочное - 100 г
• молоко кислое (кефир) - 2.5 стакана
• соль - по вкусу
• сахар - по вкусу.

Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко и замесить довольно жидкое тесто. Тесто нужно очень хорошо взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины. Выпекать блины обычным способом.