Блины овсяные

• пшеничная мука - 1.5 стакана
• овсяная мука - 2.5 стакана
• молоко (или вода) - 3 стакана
• сливки - 0.5 стакана
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 2 ст. ложки
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• дрожжи - 30 г
• соль по вкусу

Развести в теплом молоке дрожжи. Смещать пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в посуду с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. Затем добавить в тесто растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо перемешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту подойти и выпекать блины.