Грибные оладьи с сосисками

• сосиски - 200 г
• масло (для обжаривания) - 100 г
• копченое сало - 50 г
• яйцо - 2 шт.
• картофель - 800 г
• грибы (свежие) - 200 г
• петрушка (зелень) - по вкусу
• черный перец (молотый), соль - по вкусу

С сосисок снять кожицу и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать почищенные, промытые грибы и сало. Сало обжарить на сковороде до полуготовности, положить грибы и сосиски и, непрерывно помешивая, жарить на сильном огне 3-4 мин, затем посыпать зеленью петрушки, снять с огня и охладить. Яйца размешать с солью и черным перцем, добавить поджаренные грибы с сосисками. На сковороде разогреть жир и ложкой выкладывать приготовленную грибную массу в виде маленьких лепешек. Обжаривать с обеих сторон до румяного цвета. Отдельно сварить картофель, размять в пюре и подавать вместе с оладьями.