Оладьи из топинамбура и моркови

• топинамбур - 700 г
• морковь - 300 г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 100 г
• масло растительное - 100 г
• соль.

Топинамбур и морковь очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, добавить яйца, муку, соль. Все перемешать до образования однородной массы. Выкладывая полученную массу столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжаривать оладьи с двух сторон.