Пирог бисквитный открытый с черешней

• молоко - 0.3 л
• сахарная пудра - 120 г
• яйцо - 5 шт.
• сливочное масло - 50 г
• мука - 100 г
• тертые сухари - 100 г
• питьевая сода - щепотка
• лимонная цедра - по вкусу
• черешня - по вкусу.

В молоке распускают сахар, яичные желтки, растопленное масло или маргарин, добавляют муку вместе с щепоткой питьевой соды, тертые сухари, измельченную лимонную цедру. Из яичных белков взбивают густую пену (можно взбивать, добавив в массу половину порции сахара) и смешивают с тестом. Готовое тесто выкладывают равномерным слоем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выкладывают сверху черешни, из которых предварительно удаляют косточки, и выпекают в разогретой духовке медленно на небольшом огне.