Медовик перекладной

• мед - 500 г
• мука - 1кг
• сахар - 200 г
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• молотая корица и гвоздика - по 1 ч. ложке
• пахучий перец - 3 зернышка
• сода - 30 г
  

  для ореховой начинки:

  - орехи (молотые) - 250 г
• сахар - 250 г
• яйцо (белки) - 2 шт.
• ванилин - по вкусу
  

  для шоколадной начинки:

  - шоколад - 150 г
• молоко - 4 ст. л.
• сахар - 150 г
• сливочное масло - 250 г
• яйцо (желток) - 4 шт.
• ванилин - по вкусу
• джем - 500 г
  

  для помадки:

  - сахар - 300 г
• вода - 1/2 стакана
• уксус - 1 ст. л.
• шоколад - 50 г
• сливочное масло - 1 ч. л.

Мед сварить с корицей, гвоздикой и молотым перцем, еще теплым влить в посуду с мукой. Добавить растопленное масло, соду и замесить тесто. Поставить его в холодное место на два часа, после чего снова перемесить, разделить на четыре части, каждую раскатать, положить на смазанный жиром лист, поколоть вилкой и печь в горячей духовке (210") в течение 10-15 минут.

На следующий день испеченные коржи побрызгать сладким черным кофе с 5-6 каплями ромовой эссенции, переложить сначала джемом, потом ореховой или шоколадной массой. Прижать медовик дощечкой с грузом.