Шварцвальдский вишневый торт (II)

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 100 г
• темный шоколад - 150 г
• масло сливочное - 100 г
• вишневая наливка - 5 ст.л.
• мука - 50 г
• крахмал пшеничный - 50 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• лесные орехи (молотые) - 150 г
• щепотка соли
  

  для крема:

  - сливки жирные (35%) - 500мл
• вишневая наливка - 1/2 стакана
• вишня консервированная - 750 г
  

  для украшения:

  - шоколадная стружка - 50 г

Яйца и сахар взбить до кремообразного состояния. Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане, добавив 2 ст.л. воды. Масло растопить и дать ему немного остыть. Масло, растопленный шоколад и вишневую наливку добавить к яичной массе.

Орехи обжарит до золотистого цвета, после чего измельчить их. Смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и орехи. Примешать эту смесь к яичной массе.

Дно формы для торта смазать маслом и выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке 45-60 минут. Готовый корж остудить и разрезать на 3 пласта.

Для начинки сливки и ванильный сахар взбить в густую пену. Вишням дать стечь.

Пропитать коржи вишневой наливкой. На два нижних коржа выложить взбитые сливки. Для этого с помощью корнетика выдавить 3 окружности из сливок толщиной около 1 см. В промежутки между сливочными окружностями выложить вишни. Коржи положить друг на друга. Поверхность и края торта смазать сливками и украсить шоколадной стружкой. На верхний корж отшприцевать по периметру розочки из сливок, каждую украсить вишенкой.