Шоколадный мусс

• темный шоколад - 110 г
• яйцо (желтки и белки) - 4 шт.
• апельсин (цедра плюс немного сока) - 1 шт.

Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Взбить яичные белки в крепкую пену.

Добавить апельсиновую цедру и немного сока в яичные желтки и перемешать растопленный шоколад с желтками. Затем добавить белки.

Разложить мусс по индивидуальным розеткам или бокалам и поставить в холодильник на несколько часов, а если позволяет время, то на ночь.