Миндальные бискотти с анисовым экстрактом

• масло сливочное - 100 г
• шортенинг - 8 ст.л.
• сахар - 1.5 стакана
• яйцо - 4 шт.
• ванильный сахар - 1.5 ч.л.
• анисовый экстракт
• мука - 4 стакана
• пекарский порошок - 1.5 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• кусочки миндального ореха - 1 стакан

Растопленное сливочное масло смешайте с шортенингом и сахаром. Добавьте в получившийся крем по одному 4 яйца, ванильный сахар и анисовый экстракт. Просеянную муку смешайте с пекарским порошком и солью, всыпьте муку в масляную смесь. Затем всыпьте кусочки миндаля. Замесите упругое тесто, из которого сформуйте 2 вытянутых батона. Уложите батоны на смазанный маслом противень и выпекайте при 180С около 20 минут, чтобы их поверхность стала светло-коричневой, а мякоть упругой. Переложите батоны на решетку, дайте им остыть, после чего нарезать по диагонали на ломтики толщиной около 1 см. Переложите ломтики на противень в один слой и выпекайте примерно 5-10 минут. Если хотите, чтобы печенье получилось хрустящим - запекайте бискотти с двух сторон, если мягкое - то с одной стороны.