Рецепты сладостей Прочая выпечка Пончики Венские пончики

 

Венские пончики

Просмотров: 2182

Ингредиенты
  • мука - 4.5 стакана
  • сухие дрожжи - 1 ст.л.
  • сахарный песок - 1 стакан
  • тёплая вода - 100 мл
  • молоко - 1/2 стакана
  • сливочное масло - 200 г
  • соль - 1 ч.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • цедра с одного лимона (натёртая)
  • клубничное варенье - 5-6 ст.л.
Как готовить

Сперва растворите сухие дрожжи в пол кофейной чашки тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка. Выстойте в горячем месте в течении 10-ти минут и дайте им подняться. Вскипятите молоко, прибавьте в него две трети сливочного масла и половину сахарного песка, и растворите, мешая. Подождите, пока эта смесь станет тёплой, и прибавьте в нее поднявшиеся дрожжи. С другой стороны откройте в муке и соли на стойке по середине ямку, прибавьте туда дрожжи, взбитые яйца и желтки и натёртую лимонную цедру и смешайте.

Предайте тесту форму мяча и, накрыв сверху, поставьте для закисления в тёплое место на примерно 35-40 минут. После этого месите тесто в течении 10-ти минут, пока оно не примет эластичной формы и раскатайте в форме прямоугольника пол сантиметра толщины. Сравняв ножом края, разделите на 16 квадратов. На середину этих квадратов положите варенье. Прижав края, придайте им форму маленьких свёртков.

Растопите оставшееся сливочное масло и обмакивая каждый из свертков в это сливочное масло, предайте им круглую форму или, если есть, разложите в маленькие формочки. Налейте оставшееся сливочное масло на свёртки и накрыв их сверху, выстойте в течении 15-ти минут.

Пеките примерно 30 минут в духовке нагретой до 180°С.

После этого выньте пончики из духовки и посыпьте поверхность оставшимся сахарным песком или же украсьте мармеладом.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru