Булочки со сливами (I)

• мука - 500 г
• сахар - 100 г
• соль - щепотка
• мягкое масло - 125 г
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• тертая лимонная корочка
• теплое молоко - 250 мл
• свежие дрожжи - 40 г
• крепкие сливы - 8-12 шт.
• коричневый сахар в кубиках.

Высыпать муку с сахаром и солью горкой, разложить кусочки масла, в середину вылить молоко и растворить в нем дрожжи, добавить желток и яйцо и замесить тесто. Оно должно легко отделяться от краев посуды, если надо, добавить муки. Прикрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Поднявшееся тесто размять и раскатать толщиной в 0,5 см. Я тесто не раскатываю, просто отрываю куски нужной величины. Сливы вымыть и обсушить, надрезать, выбрать косточки и на место их положить кубики коричневого сырцового сахара. Каждую сливу завернуть в тесто (следите за толщиной - 0,5 см! ) и плотно соединить края. Булочки выложить на смазанный маслом противень и дать постоять мин. 30. Выпекать в разогретой до 220 С (гор.в. 200 С) духовке 20-25 мин. Горячие булочки смазать растопленным маслом и обвалять или посыпать сахаром.