Рецепты сладостей Прочая выпечка Фланы Крабовый флан с белым соусом

 

Крабовый флан с белым соусом

Просмотров: 1854

Ингредиенты
  • мука - 175 г
  • сливочное масло (охлажденное) - 150 г
  • ледяная вода - 2-3 ст.л.

    для наполнителя:

    - крабовое мясо
  • сливочное масло - 3 ст.л.
  • мука - 3 ст.л.
  • чеснок (измельченный) - 2-3 зубчика
  • густые сливки - 200 г
  • сметана - 200 г
  • паприка - 2-3 ч.л.
  • томатное пюре - 2 ч.л.
  • херес - 2 ст.л.
  • соль
  • свежемолотый черный перец, кайенский перец - по вкусу.
Как готовить

Приготовьте тесто. Натрите сливочное масло в муку, чтобы получилось нечто напоминающее хлебные крошки. Добавьте воду и быстро замесите тесто. Уберите в холодильник приблизительно на 1 час.

Раскатайте тесто и уложите его на блюдо с регулируемым дном. Проткните основание флана вилкой. Уложите фольгу по внутренней стороне заготовки, чтобы предотвратить возможное сжатие теста во время выпекания. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Разогрейте духовку до 200 °С.

Выпекайте основание флана вслепую примерно 10 минут. Удалите полосы из фольги и выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не подрумянится.

Тем временем приготовьте наполнитель. Растопите сливочное масло и добавьте - при помешивании - муку и чеснок. Постоянно помешивая, влейте сливки и сметану. Добавьте паприку, томатное пюре и херес, помешайте. Варите приблизительно 5 минут. Приправьте солью, черным и кайенским перцем по вкусу.

Мелко нарежьте крабовое мясо и добавьте к наполнителю. Помешайте.

Если основание флана готовилось заранее, то разогрейте его в духовке. Разогрейте наполнитель и уложите его в основание пирога.

 

Написать комментарий

Имя
E-mail
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru