Чизкейк с белым шоколадом и фундуком (White chocolate and hazelnut cheesecake)

• ореховое пралине - 1 стакан
• вафли шоколадные - 270 г
• фундук - 1/4 стакана
• сахар - 2 ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• масло сливочное - 400 г
  

  для начинки:

  - сыр сливочный (cream cheese) - 900 г
• яйцо - 4 шт.
• яйцо (желток) - 1шт.
• шоколад белый - 450 г
• ликер ореховый Frangelico - 3 ч.л.
• ванилин - 1 ч.л.
• щепотка мускатный орех.

Измельчить и перемешать вафли и орехи, добавить корицу. Пралине также тщательно измельчить в миксере и 3/4 стакана добавить к вафельной крошке. Отобрать три столовые ложки смеси для украшения. Часть масла (5 ст.л.) растопить и добавить к основе для пирога. Форму смазать маслом, положить в нее тесто и поставить в холодильник.

В отдельной посуде измельчить твердый сыр, добавить к нему яйца, а затем яичный желток. После добавить оставшееся масло, белый шоколад и ванилин. Добавить к начинке оставшееся пралине вместе с мускатным орехом. Выложить начинку на поверхность теста. Духовку прогреть до 150о С и выпекать пирог в течение полутора часов. За 15 минут до конца приготовления посыпать пирог вафельно-ореховой крошкой. Подавать охлажденным.